Un toast à la tradition

Le 15 juin 2026, Pizza on Fire à Laguna Phuket a accueilli une dégustation de vins mémorable, où le parfum des pizzas fraîchement sorties du four se mêlait aux notes élégantes et vives d’un Sancerre.

Patrick Tsu, directeur export pour l’Asie, le Moyen-Orient et l’Europe centrale et orientale, a présenté un aperçu captivant de la prestigieuse maison Joseph Mellot, un domaine viticole familial dont l’héritage remonte à 1513.

M. Tsu a transporté les invités au cœur du Val de Loire en dévoilant la riche histoire et la philosophie méticuleuse de la Maison Joseph Mellot.

Le domaine cultive des vignes dans les huit appellations du Centre-Loire : Sancerre, berceau historique de la famille ; Pouilly-Fumé ; Quincy ; Reuilly ; Menetou-Salon ; Coteaux du Giennois ; Châteaumeillant ; et Pouilly-sur-Loire. Chaque appellation confère des caractéristiques uniques aux vins, reflétant la diversité des terroirs et les expressions nuancées du Sauvignon Blanc et du Pinot Noir.

M. Tsu a souligné l’engagement de Catherine Corbeau-Mellot et de ses fils envers une viticulture durable et une qualité sans compromis. Leur dévouement à préserver l’environnement tout en élaborant des vins exceptionnels a trouvé un écho auprès des participants, illustrant une approche moderne profondément ancrée dans des siècles de tradition.

Il a décrit comment les vins Joseph Mellot sont élaborés avec finesse, élégance, précision, minéralité et fraîcheur – une signature stylistique présente dans chaque cuvée.

La présentation a exploré les terroirs spécifiques qui façonnent le caractère des vins Joseph Mellot. Des sols siliceux de Sancerre, qui confèrent une minéralité distinctive, aux terrains sablonneux et graveleux de Quincy, connus pour produire des vins frais et aromatiques, chaque lieu contribue à la richesse de l’histoire de Joseph Mellot.

Les invités ont découvert les trois types de sols de Sancerre – Terres Blanches, Caillottes et Silex – et leur influence sur la complexité et le caractère des raisins Sauvignon Blanc et Pinot Noir qui y sont cultivés.

La présentation a mis en lumière la répartition stratégique des vignobles de Joseph Mellot à travers la région, leur permettant de présenter les diverses expressions du Val de Loire. Pouilly-Fumé, avec son harmonieux mélange de notes fruitées et florales, et les appellations moins connues comme Reuilly et Menetou-Salon, ont chacune offert un aperçu de l’étendue et de la profondeur du potentiel viticole du Centre-Loire.

Au-delà des notes de dégustation, l’événement a également mis en avant l’engagement de Joseph Mellot en matière de responsabilité environnementale. M. Tsu a expliqué le dévouement du domaine aux pratiques durables, notamment les certifications Haute Valeur Environnementale (HVE) et biologique.

Il a détaillé la gestion méticuleuse du vignoble, du travail minutieux du sol à la préservation de la biodiversité grâce à l’intégration de haies, d’arbres et de ruches. La certification ISO 14001 du domaine et les bilans carbone annuels ont démontré leur engagement à minimiser leur impact environnemental.

Les propriétaires de Pizza on Fire, M. Robert de Graaff et Mme Bussaba, ont veillé à ce que la dégustation soit une expérience immersive. Ils ont élaboré une sélection de mets et d’amuse-bouches délicieux, en parfaite harmonie avec les vins présentés.

L’atmosphère chaleureuse et accueillante, combinée à la présentation instructive et aux accords mets-vins réussis, a créé une soirée mémorable.

Grâce à leurs efforts, l’événement a été un franc succès, laissant aux invités une nouvelle appréciation de l’art et du dévouement qui se cachent derrière les vins Joseph Mellot.