This post is also available in:
Français 
English
Le Celtique
Кулинарное путешествие между Францией и Таиландом
Le Celtique — это прежде всего история кулинарной страсти, воплощённой Бертраном, щедрым бретонцем, без памяти влюбившимся в Таиланд и его чарующие вкусы. С момента переезда на Пхукет в 2000 году этот преданный гастроном создал нечто большее, чем просто ресторан — настоящее святилище, где Франция встречается с Таиландом в гармонии столь же неожиданной, сколь и восхитительной.
Проработав восемь лет в своём первом ресторане в Кате вместе с женой Лек, Бертран принял смелое решение перебраться в Най Харн — тихий и нетронутый уголок острова, далёкий от туристической суеты.
Это решение оказалось поистине вдохновенным: преданные гости из Каты, покорённые тёплым приёмом и незабываемой кухней, без колебаний пересекали весь остров, лишь бы снова оказаться здесь.
Сегодня Le Celtique стал неотъемлемой частью жизни Най Харна — уютным пристанищем, где каждый ужин превращается в воспоминание на всю жизнь.
Атмосфера вне времени
С первых же шагов Le Celtique переносит вас в самое сердце традиционного Таиланда. Каждая деталь интерьера подобрана с исключительной тщательностью — с любовью привезена из поездок в Чиангмай, столицу ремёсел севера Таиланда.
Столы, созданные из старинных тележных колёс, соседствуют с массивными деревянными стульями, украшенными рисовыми подносами, а величественные статуи и подлинные настенные росписи придают пространству изысканную элегантность.
Мягко подсвеченные аквариумы добавляют умиротворяющую нотку, делая Le Celtique местом, где время словно замирает, а душевное тепло и покой существуют в полном согласии.
Кулинарное путешествие между двумя мирами
Меню Le Celtique — точное отражение своего создателя: щедрое, смелое и глубоко искреннее. Оно приглашает в настоящее гастрономическое путешествие, легко скользя между экзотическими ароматными вкусами Таиланда и великими классиками французской кухни — редкое сочетание, воплощённое с подлинным мастерством.
Изысканность французской гастрономии
Бертран гордится работой с исключительными продуктами, большинство из которых тщательно отбирается во Франции, Новой Зеландии и Австралии. Каждое блюдо — это признание в любви к французской кухне, приготовленное с одинаковой строгостью и страстью.
Среди фирменных блюд, составивших репутацию Le Celtique, стоит особо отметить:
- Пармантье из краба с шафраном — нежное и бархатистое
- Утка по-апельсински — классика, переосмысленная с мастерским изяществом
- Солёные свиные рульки — тающие во рту
- Копчёный лосось собственного приготовления — по бретонской традиции
- Филе камбалы мёньер — утончённое и безупречно исполненное
- Тёплый козий сыр с салатом из лардона — идеальная сытная закуска
Любители изысканного мяса по достоинству оценят идеально прожаренный рибай, каре ягнёнка в травяной корочке и тартар из говяжьего филе ручной рубки. Ценители морепродуктов найдут своё в изысканном филе камбалы со сливочным соусом из омара, Cassolette de l’Océan или элегантном лососе с соусом бёр блан.
Бретонская душа в сердце Пхукета
Гречневые галеты, щедро начинённые ветчиной, яйцом, сыром или копчёным лососем, соседствуют со сладкими или фламбированными блинчиками с начинками от шоколада и варенья до манго и амаретто — приятная экзотическая нотка, изящно соединяющая две культуры.
Непременно попробуйте мусс из утиной печени, приготовленный по фирменному рецепту: настоящее маленькое чудо — шелковистое, ароматное и в полной мере отражающее мастерство Бертрана.
А для по-настоящему незабываемого вечера закажите заранее легендарного лангуста, фламбированного в коньяке, с соусом из омара — исключительное блюдо, которое готовится на заказ с предупреждением за 24 часа и превращает любой ужин в поистине особый occasion.
Подлинные вкусы Таиланда
Ценители тайской кухни также будут в восторге: их ждёт подборка аутентичных блюд, приготовленных из свежих и ароматных ингредиентов. Позвольте себе увлечься Том Ямом — острым и пряным супом; Кхао Патом — неотразимым жареным рисом; или Том Кха Кай — согревающим кокосовым супом с курицей.
Те, кто предпочитает более сытные блюда, оценят жареную курицу с кешью — один из столпов тайской кухни. И это лишь начало: целый мир тайских специалитетов ждёт, чтобы сделать ваше гастрономическое открытие таким же аутентичным, как и незабываемым.
Гастрономические события, которые нельзя пропустить
Дважды в месяц по средам Le Celtique отмечает французское искусство застолья своим легендарным Cochon à la Broche — праздничным и щедрым вечером с поросёнком на вертеле, который собирает за одним столом завсегдатаев и новых гостей в по-настоящему особой атмосфере.
По случаю дней рождения и торжеств Бертран и его команда также готовят именинные торты на заказ — с той же заботой и вниманием, что и самые изысканные блюда меню.
Винная карта и напитки на высоте
Чтобы подчеркнуть каждый глоток и каждый кусочек, Le Celtique предлагает тщательно составленную винную карту с французскими, итальянскими, аргентинскими и чилийскими позициями, способными удовлетворить самого взыскательного знатока. Любители пива найдут богатый выбор бельгийских сортов, а освежающие коктейли станут идеальным завершением вечера под таиландскими звёздами.
Уникальный адрес с несравненной душой
Ищете ли вы аутентичную французскую кухню в тысячах километров от Парижа, хотите погрузиться в самые настоящие вкусы Таиланда или просто мечтаете о тёплом и памятном ужине в волшебной обстановке — Le Celtique не похож ни на одно другое место.
Переступите порог этого исключительного ресторана в Най Харне и позвольте заразительной страсти Бертрана и его команды увлечь вас за собой. Здесь каждое блюдо рассказывает историю, каждый ужин становится воспоминанием, а каждый вечер превращается в путешествие.
Добро пожаловать в Le Celtique. Добро пожаловать домой.
Le Celtique
80/90 Soi Huay Nam Toe, Chalong, A. Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83100.
+66 (0)92 628 7456 (Lek)
+66 (0)98 735 8199 (Bertrand)
leceltiquerawai
+66926287456 (WhatsApp)
+66987358199 (WhatsApp)
Horaires d’ouverture :
Du mardi au dimanche, de 11h à 22h
(la cuisine ferme à 22h en basse saison).
Fermé le lundi.
