Le Celtique на Пхукете

Le Celtique — это прежде всего история кулинарной страсти, воплощённой Бертраном, щедрым бретонцем, без памяти влюбившимся в Таиланд и его чарующие вкусы. С момента переезда на Пхукет в 2001 году этот преданный гастроном создал нечто большее, чем просто ресторан — настоящее святилище, где Франция встречается с Таиландом в гармонии столь же неожиданной, сколь и восхитительной.

Проработав восемь лет в своём первом ресторане в Кате вместе с женой Лек, Бертран принял смелое решение перебраться в Най Харн — тихий и нетронутый уголок острова, далёкий от туристической суеты.

Меню Le Celtique — точное отражение своего создателя: щедрое, смелое и глубоко искреннее. Оно приглашает в настоящее гастрономическое путешествие, легко скользя между экзотическими ароматными вкусами Таиланда и великими классиками французской кухни — редкое сочетание, воплощённое с подлинным мастерством.

Бертран гордится работой с исключительными продуктами, большинство из которых тщательно отбирается во Франции, Новой Зеландии и Австралии. Каждое блюдо — это признание в любви к французской кухне, приготовленное с одинаковой строгостью и страстью.

Среди фирменных блюд, составивших репутацию Le Celtique, стоит особо отметить:

• Пармантье из краба с шафраном — нежное и бархатистое
• Утка по-апельсински — классика, переосмысленная с мастерским изяществом
• Солёные свиные рульки — тающие во рту
• Копчёный лосось собственного приготовления — по бретонской традиции
• Филе камбалы мёньер — утончённое и безупречно исполненное
• Тёплый козий сыр с салатом из лардона — идеальная сытная закуска

Любители изысканного мяса по достоинству оценят идеально прожаренный рибай, каре ягнёнка в травяной корочке и тартар из говяжьего филе ручной рубки. Ценители морепродуктов найдут своё в изысканном филе камбалы со сливочным соусом из омара, Cassolette de l’Océan или элегантном лососе с соусом бёр блан.

Гастрономические события, которые нельзя пропустить

Дважды в месяц по средам Le Celtique отмечает французское искусство застолья своим легендарным Cochon à la Broche — праздничным и щедрым вечером с поросёнком на вертеле, который собирает за одним столом завсегдатаев и новых гостей в по-настоящему особой атмосфере.

По случаю дней рождения и торжеств Бертран и его команда также готовят именинные торты на заказ — с той же заботой и вниманием, что и самые изысканные блюда меню.

Винная карта и напитки на высоте

Чтобы подчеркнуть каждый глоток и каждый кусочек, Le Celtique предлагает тщательно составленную винную карту с французскими, итальянскими, аргентинскими и чилийскими позициями, способными удовлетворить самого взыскательного знатока. Любители пива найдут богатый выбор бельгийских сортов, а освежающие коктейли станут идеальным завершением вечера под таиландскими звёздами.