Тост за традиции

15 июня 2025 года ресторан Pizza on Fire в Лагуна Пхукет принимал у себя незабываемую дегустацию вин. Аромат свежеиспеченной пиццы гармонично переплетался с изысканными, свежими нотами Sancerre.

Патрик Цу, экспорт-менеджер по Азии, Ближнему Востоку и Центральной и Восточной Европе, представил увлекательный рассказ о знаменитой винодельне Joseph Mellot, семейном предприятии с богатой историей, уходящей корнями в 1513 год.

Господин Цу перенес гостей в самое сердце Долины Луары, раскрывая богатую историю и философию виноделия Joseph Mellot.

Винодельня обрабатывает виноградники во всех восьми апелласьонах региона Centre-Loire: Sancerre, исторической родине семьи; Pouilly-Fumé; Quincy; Reuilly; Menetou-Salon; Coteaux du Giennois; Châteaumeillant; и Pouilly-sur-Loire.

Каждый апелласьон привносит уникальные характеристики в вина, отражая разнообразие терруаров и нюансы Sauvignon Blanc и Pinot Noir.

Патрик Цу подчеркнул приверженность Катрин Корбо-Мелло и ее сыновей принципам устойчивого виноградарства и бескомпромиссного качества. Их стремление к сохранению окружающей среды в сочетании с созданием исключительных вин нашло отклик у гостей, демонстрируя современный подход, глубоко укорененный в многовековых традициях.

Он рассказал о том, как вина Joseph Mellot создаются с изяществом, элегантностью, точностью, минеральностью и свежестью – фирменный стиль, прослеживающийся в каждом кюве.

Презентация подробно осветила специфику терруаров, формирующих характер вин Joseph Mellot. От кремнистых почв Sancerre, придающих винам особую минеральность, до песчано-гравийных земель Quincy, известных своими свежими и ароматными винами, каждая местность вносит свой уникальный вклад в историю Joseph Mellot.

Гости узнали о трех типах почв Sancerre – Terres Blanches, Caillottes и Silex – и о том, как они влияют на сложность и характер выращиваемых там сортов винограда Sauvignon Blanc и Pinot Noir.

Презентация подчеркнула стратегическое расположение виноградников Joseph Mellot по всему региону, что позволяет им продемонстрировать все разнообразие вин Долины Луары. Pouilly-Fumé, с его гармоничным сочетанием фруктовых и цветочных нот, и менее известные апелласьоны, такие как Reuilly и Menetou-Salon, – каждый из них позволил заглянуть в богатство и глубину винодельческого потенциала Centre-Loire.

Помимо дегустационных заметок, мероприятие также осветило приверженность Joseph Mellot принципам экологической ответственности. Господин Цу рассказал о преданности винодельни устойчивым практикам, включая сертификаты HVE и органического земледелия.

Он подробно остановился на тщательном управлении виноградниками, от бережной обработки почвы до сохранения биоразнообразия путем интеграции живых изгородей, деревьев и ульев. Сертификация ISO 14001 и ежегодная оценка углеродного следа винодельни еще раз подтвердили их стремление к минимизации воздействия на окружающую среду.

Владельцы Pizza on Fire, Роберт де Грааф и Буссаба, позаботились о том, чтобы дегустация стала по-настоящему захватывающим событием. Они подобрали изысканные блюда и закуски, идеально дополняющие представленные вина.

Теплая и гостеприимная атмосфера в сочетании с познавательной презентацией и великолепными гастрономическими парами создали поистине незабываемый вечер.

Благодаря их усилиям мероприятие прошло с большим успехом, оставив у гостей новое понимание искусства и преданности своему делу, стоящих за винами Joseph Mellot.